1年周期的精控发酵与老熟管理

沉封酱香生产基地细化了一年周期四季发酵的过程管理。引入温湿度智能控制系统，使酒体能更均匀地吸收四季的环境变化。

2次投料的精准配比

沉封酱香生产基地在两次投料进行了改进。第一轮投料中，选择高粱颗粒饱满、含糖量适中的红缨子高粱；第二轮投料时，精确调配高粱比例，确保每一批次酒的口感稳定并具有沉封独特的层次感。

9次蒸煮的分段控制

沉封酱香生产基地改进蒸煮设备和流程，实现了分段温度和压力控制。改良设备可以在不同轮次中自动调节温度和蒸汽量，保留更浓厚的香气成分。

8次发酵的微生物环境优化

沉封酱香生产基地在发酵过程中引入了微生物环境调控技术，使发酵仓中的菌群更具活性。使酱香、窖香、粮香等香味更加平衡且层次分明。

7次取酒的分段勾调

沉封对每一轮次酒的香气、风味、酒体厚度进行单独储藏和分析，精准调配各轮次出酒，使最终成品酒达到最理想的醇厚与层次感。